A janë tiganët prej gize jo ngjitëse?A mund të lani gize me sapun?Dhe më shumë telashe, shpjegohet.
Miti # 1: "Gize është e vështirë për t'u ruajtur."
Teoria: Gize është një material që mund të ndryshket, copëtohet ose plasaritet lehtësisht.Blerja e një tigani prej gize është si të adoptosh një fëmijë të porsalindur dhe një qenush në të njëjtën kohë.Do t'ju duhet ta përkëdhelni atë në fazat e hershme të jetës së tij dhe të jeni të butë kur e ruani—ajo erëza mund të këputet!
Realiteti: Gize është e fortë si gozhdët!Ka një arsye pse ka tigane prej gize 75-vjeçare që vërshojnë nëpër oborr dhe dyqane antike.Gjërat janë ndërtuar që të zgjasin dhe është shumë e vështirë ta shkatërrosh plotësisht.Shumica e tiganëve të rinj vijnë edhe të parapërgatitur, që do të thotë se pjesa e vështirë tashmë është bërë për ju dhe ju jeni gati të filloni gatimin menjëherë.
Dhe sa për ruajtjen e tij?Nëse erëza juaj është ndërtuar në një shtresë të hollë dhe të barabartë siç duhet të jetë, atëherë mos u shqetësoni.Nuk do të prishet.I ruaj tiganët e mi prej gize të vendosura direkt në njëra-tjetrën.Mendoni sa herë i kam copëtuar erëzat e tyre?Provoni ta bëni këtë në tiganin tuaj që nuk ngjit pa dëmtuar sipërfaqen.
Miti # 2: "Gize nxehet vërtet në mënyrë të barabartë."
Teoria: Zierja e biftekëve dhe skuqja e patateve kërkon nxehtësi të lartë dhe të barabartë.Gize është e shkëlqyeshme në zierjen e biftekëve, kështu që duhet të jetë e shkëlqyeshme për t'u ngrohur në mënyrë të barabartë, apo jo?
Realiteti: Në fakt, gize ështëe tmerrshmenë ngrohje të barabartë.Përçueshmëria termike - masa e aftësisë së një materiali për të transferuar nxehtësinë nga një pjesë në tjetrën - është rreth një e treta deri në një të katërtën e asaj të një materiali si alumini.Çfarë do të thotë kjo?Hidheni një tigan prej gize në një djegës dhe përfundoni duke formuar pika të nxehta shumë të qarta pikërisht mbi vendin ku janë flakët, ndërsa pjesa tjetër e tiganit mbetet relativisht e ftohtë.
Avantazhi kryesor i gizës është se ka një kapacitet shumë të lartë vëllimor të nxehtësisë, që do të thotë se pasi të jetë i nxehtë, aiqëndronnxehtë.Kjo është shumë e rëndësishme kur skuqni mishin.Për të ngrohur vërtet gizën në mënyrë të barabartë, vendoseni mbi një djegës dhe lëreni të nxehet paraprakisht për të paktën 10 minuta ose më shumë, duke e rrotulluar herë pas here.Përndryshe, ngroheni në një furrë të nxehtë për 20 deri në 30 minuta (por mos harroni të përdorni një tenxhere ose peshqir enësh!)
Miti numër 3: "Tanga ime prej gize e kalitur mirë është po aq jongjitëse sa çdo tigan që nuk ngjit atje".
Teoria: Sa më mirë ta erëzoni gizen tuaj, aq më shumë nuk ngjitet.Gize me erëza të përsosur duhet të mos ngjitet plotësisht.
Realiteti: Tava juaj prej gize (dhe e imja) mund të jetë me të vërtetë vërtet jongjitëse—nuk ngjit aq sa mund të bëni një omëletë në të ose të skuqni një vezë pa problem—por le të merremi seriozisht këtu.Nuk është aspak aq jongjitëse sa, të themi, Teflon, një material kaq jongjit saqë na u desh të zhvillonim teknologji të reja vetëm për ta ngjitur në fundin e një tigani.A mund të hidhni një ngarkesë me vezë të ftohta në tiganin tuaj prej gize, ta ngrohni ngadalë pa vaj dhe më pas t'i rrëshqitni ato vezë të gatuara menjëherë jashtë pa lënë asnjë njollë?Sepse ju mund ta bëni këtë në Teflon.
Po, nuk mendova kështu.
Thënë kështu, qëndrimi macho mënjanë, për sa kohë që tigani juaj prej gize është i kalitur mirë dhe sigurohuni që ta ngrohni mirë para se të shtoni ndonjë ushqim, nuk duhet të keni asnjë problem me ngjitjen.
Miti # 4: "Kurrë nuk duhet ta lani tiganin tuaj prej gize me sapun."
Teoria: Erëza është një shtresë e hollë vaji që mbulon pjesën e brendshme të tiganit tuaj.Sapuni është krijuar për të hequr vajin, prandaj sapuni do të dëmtojë erëzën tuaj.
Realiteti: Erëza është në të vërtetëjonjë shtresë e hollë vaji, është një shtresë e hollë etë polimerizuaravaj, një dallim kyç.Në një tigan prej gize të stazhionuar siç duhet, që është fërkuar me vaj dhe është ngrohur vazhdimisht, vaji tashmë është zbërthyer në një substancë të ngjashme me plastikën që është ngjitur në sipërfaqen e metalit.Kjo është ajo që i jep gizës së kalitur mirë vetitë e saj jo ngjitëse dhe duke qenë se materiali në fakt nuk është më vaj, surfaktantët në sapunin e enëve nuk duhet të ndikojnë në të.Shkoni përpara dhe pastroni atë dhe pastroni.
E vetmja gjë që junuk duhetbëj?Lëreni të zhytet në lavaman.Përpiquni të minimizoni kohën që duhet nga momenti kur filloni pastrimin deri në tharjen dhe rierëzimin e tiganit.Nëse kjo do të thotë ta lini të qëndrojë në sobë derisa të mbarojë darka, kështu qoftë.
Tani a e dini se sa magjik është gize juaj?eja me ne!
Koha e postimit: Qershor-01-2021